Så får du smaken av Kina - med bara några droppar

Sesamolja, soja, risvinäger och chiliolja. Det räcker med några droppar – och plötsligt smakar maten som i Kina. Här är smaksättarna som sätter tonen i allt från nudelsoppa till smakrika marinader.

Just nu har vi kinesiska veckor på Linas! Passa på och klicka hem 5 rätter som ger vardagen sting!

Sojasås - sälta på kinesiskt vis

Soja är en grundpelare i det kinesiska köket. Den finns i många varianter och används i allt från wokar och soppor till dippsåser och marinader. Ljus soja är mer syrlig och salt; mörk soja är fylligare och har en lätt karamelliserad ton. Ska du bara välja en? Satsa på en mörk soja som ger mustigare smak och finare färg.

Sesamolja - nötighet på flaska

Sesamolja är en självklar smaksättare i det kinesiska köket. Smaken är rostad, djup och nötig – en tesked räcker för att ge maten karaktär. Ringla över wokrätter, droppa över nudelsoppan eller blanda ner i en sallad. Kom ihåg: tillsätt oljan sist när du lagar varma rätter, annars går den fina smaken förlorad.

Risvinäger - frisk syra

Risvinäger är en favorit i kinesisk matlagning. Den ger rätterna syra som bryter av mot hetta, sälta och sötma. Risvinäger är mild och fräsch, perfekt i dippsåser eller sallader. Svart risvinäger, chinkiang, har nästan karamelliserade toner – en klassiker till dumplings och nudelrätter.

Chiliolja - hetta med karaktär

Chiliolja ger dig hettan från chili och aromerna från vitlök, ingefära och kryddor. Ringla över nudlar, dumplings eller wokade grönsaker för att ge rätten ett sting av hetta. På senare år har även crispy chili oil blivit populär – en variant med krispiga bitar av vitlök, schalottenlök eller sojabönor.

Läs också: Så gör du egen chiliolja – två enkla recept

Så får du smaken av Kina hemma

Från vinägerns friska syra till chilioljans hetta – med de här smaksättarna är det enkelt att ge middagen en kinesisk touch. En droppe, en sked eller en skvätt – prova dig fram och hitta din egen favoritkombination av kinesiska smaker.

Vill du testa vingarna i köket och laga kinesisk mat? Beställ din matkasse och få smakerna du längtar efter levererade fram till dörren.