Från ramen till risnudlar - hitta din nudelfavorit

Ramen, soba, risnudlar och äggnudlar – få saker är så mångsidiga som asiatiska nudlar. De kan vara tunna eller tjocka, lätta eller rustika – raka eller ringla sig i trassliga nystan. Oavsett om du vill ha en värmande soppa, en snabblagad wok eller en krispig sallad finns en nudel för varje tillfälle.

Just nu har vi kinesiska veckor på Linas! Passa på och klicka hem 5 rätter som ger vardagen sting!

Äggnudlar - snabblagad vardagshjälte

Äggnudlar har gyllene färg och mjuk, elastisk konsistens. De görs av vetemjöl och ägg och används i rätter med mycket sås eller buljong, som wokar, grytor och soppor. De kokar snabbt och passar perfekt i vardagen. Du känner igen dem som fyrkantiga nystan som du släpper rätt ner i kastrullen.

Vetenudlar - asiatisk klassiker

Asiatiska vetenudlar görs precis som pasta på vetemjöl och vatten – men de har mjukare och mer elastisk konsistens. De är ofta tunnare, kokar snabbare och är gjorda för att suga upp sås eller buljong. Där pastan är al dente och lite seg, är nudeln mjuk och följsam – perfekt i wokar och soppor.

Från värmande wok till rykande ramensoppa – nu väntar maten du längtar efter bara ett klick bort. Häng med på en smakresa genom Kina – hemma i ditt eget kök.

Ramen - global favorit

Ramen-nudlar skiljer sig från andra vetenudlar tack vare kansui – ett mineralvatten som ger fjädrigt tuggmotstånd. Med buljong och tillbehör blir ramen en soppa som fyller skålen med smak. Ordet ramen syftar egentligen på själva soppan – en japansk klassiker som gjort succé världen över. I Kina är ramen nära släkt med lamian – handdragna nudlar som serveras i kryddiga buljonger.

Sobanudlar - rustik uppstickare

Sobanudlar görs av bovetemjöl, ibland blandat med vete. De har nötig smak, mörkare färg och fast konsistens. I Japan äts de både varma och kalla – till exempel med dippsås eller buljong. På nyårsafton är det tradition att äta toshikoshisoba – en rätt som symboliserar ett långt och lyckligt liv. Äkta sobanudlar, juwarisoba, innehåller enbart bovete och är naturligt fria från gluten.

Glasnudlar - mångsidig smakbärare

Glasnudlar görs ofta på mungbönsstärkelse och blir genomskinliga när de kokas. De är tunna och mjuka och har neutral smak som lätt tar upp kryddor och såser. Nudlarna passar bra i allt från wok och soppa till fräscha sallader. De är snabbkokta och mångsidiga – perfekt när du vill ha en nudel som inte tar över smaken, men ändå mättar.

Redo att laga mat med nudlar? Just nu har vi kinesiska veckor på Linas. Klicka hem din matkasse och välj bland våra populära nudelfavoriter.

Risnudlar - glutenfri snabbnudel

Risnudlar görs på rismjöl och vatten och är naturligt glutenfria. De görs i flera varianter – från supertunna vermicelli till breda, platta band. Risnudlar har mild smak och en mjuk konsistens som blir fast vid tillagning. Ofta räcker det att blötlägga dem i kokhett vatten – efter bara några minuter är de klara. De är en självklar ingrediens i många asiatiska rätter, som pad thai i Thailand, vårrullar i Vietnam och chow fun i Kina.

Tillagningstider för asiatiska nudlar

Att laga nudlar går snabbt och enkelt. Tillagningstiden beror på vilken sort du väljer. Vissa nudlar blir klara på några minuter medan andra behöver längre tid i kastrullen.

• Tunna nudlar, som risnudlar, glasnudlar och vissa ramen- eller äggnudlar, kokar på bara 2–5 minuter.
• Tjockare nudlar, som udon eller vissa handdragna nudlar, tar längre tid, cirka 8–12 minuter.
• Risnudlar och glasnudlar behöver bara blötläggas i hett vatten i stället för att kokas.
• Färska nudlar går i regel snabbare att tillaga än torkade.

Tips! En överkokt nudel är en klibbig nudel som tappar både smak och konsistens. Nudlar behöver kärlek, timing och uppmärksamhet – då belönar de dig med fin smak och precis rätt tuggmotstånd.

Redo att laga mat med nudlar? Just nu har vi kinesiska veckor på Linas. Klicka hem din matkasse och välj bland våra populära nudelfavoriter.