Såserna som sätter smaken - street food-style

Street food utan sås är som nachos utan guacamole. Såsen är inte bara där för smakens skull – den är själva dipp-upplevelsen. Här bjuder vi på tre favoriter: en het chilimajonnäs, en fräsch mangosalsa och en svalkande yoghurtsås. Tre såser med noll krångel och maximal smak. Klara på under en kvart. 

Visste du att?!
Just nu har vi streetfood-veckor på Linas! Gör dig redo för kryddiga dofter, kaxiga smaker och pulsen från ett myllrande gatuliv – hemma i ditt eget kök.

Dipp, topping eller tillbehör. Oavsett vad vi kallar det är det såsen som sätter tonen – särskilt när det handlar om street food. Såsen bjuder in, rundar av och tillför något krämigt, svalkande eller hett. Välj en favorit, rör ihop på nolltid – och maxa smaken med minimal arbetsinsats.

Chilimajonnäs

Chilimajonnäs är perfekt till asiatiska rätter – och kanske allra bäst till friterat, som krispig kyckling, halloumi eller rostad potatis. Funkar också fint i en bowl, en wrap eller som dippsås till din bästa finger food.

Ingredienser:

• 1 dl majonnäs
• 1–2 tsk srirachasås (justera efter smak)
• 1 tsk limejuice
• Salt

Gör så här:

1. Lägg majonnäsen i en skål.
2. Rör ner srirachasås och limejuice.
3. Smaka av med en nypa salt.
4. Låt stå kallt en stund före servering – då kommer smakerna fram ännu bättre.

Mangosalsa

En frisk mangosalsa ger både sting och fräschör – och får det att vattnas i munnen. Den är som gjord för kryddiga rätter som tacos, burritos och allt det gottiga som du lägger på grillen.

Ingredienser:

• 1 mango
• 1 rödlök
• 10 g koriander
• 1 gurka
• 1 lime
• Salt

Gör så här:

1. Skala och tärna mangon.
2. Finhacka rödlök och koriander.
3. Tärna gurkan.
4. Lägg allt i en bunke.
5. Pressa över lime och smaka av med salt.

Yoghurtsås med citron och mynta

Yoghurtsås är en riktig allroundfavorit. Den här svalkande såsen passar till det mesta – falafel, grillade grönsaker, kebab, lax eller linsbollar. Servera bredvid eller ringla över tallriken. 

Ingredienser:

• 1,5 dl matyoghurt
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 tsk citronjuice
• 1 msk hackad färsk mynta (eller 0,5 tsk torkad)
• Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Riv eller pressa vitlöken och blanda med yoghurt.
2. Tillsätt citronjuice och mynta.
3. Smaka av med salt och peppar.Låt stå kallt 10–15 minuter före servering.
   

Visste du att?!
Just nu har vi street food-veckor på Linas! Gör dig redo för de livliga marknadsgatorna i Seoul, Bangkok, Mexico City och Aten – hemma i ditt eget kök.