7 italienska matmyter - sant, falskt eller en smaksak?

Italien. Pastans, pizzans och de svallande känslornas hemland. Men hur mycket av det vi vet om italienska matvanor är faktiskt sant – och hur mycket är hitte‑på? Vi synar sju klassiska matmyter: vad är sant, vad är falskt – och vad är bara en geografisk skillnad? Håll i gaffeln, nu kör vi!

1. Cappuccino - men bara på morgonen

Ingen italienare dricker cappuccino klockan tre på eftermiddan. Kaffe med mjölk anses vara en frukostdryck. Efter klockan 11 är det espresso som gäller – kort, svart och självklar. I Sverige? Här är kaffe kaffe – oavsett tid på dygnet och mängden mjölk. En latte på eftermiddagen? Givet.

Just nu har vi italienska veckor på Linas!
Vilka rätter väljer du? Finpizza, pestopasta eller krämig svamprisotto?

2. Gärna ananas - men inte på pizzan

Ananas på pizzan? I Italien är det en styggelse — i Sverige en folklig favorit. Italienaren ryser, svensken jublar. Aloha Hawaii!

3. Spaghetti äter man med gaffel - endast

Vill du att en italienare ska sätta vinet i vrångstrupen? Dela spaghettin med kniv. Långa pastasorter som spaghetti, linguine och tagliatelle snurras på gaffeln enligt god italiensk sed. Kniven? Den får vila.

4. Carbonara - men utan grädde

En italiensk pasta carbonara innehåller ägg, pecorino, svartpeppar och guanciale – varken mer eller mindre. I Sverige har vi grädde i såsen och toppar med ärtor. Okej i Borlänge men otänkbart i Bologna. ”Santo cielo!”, säger italienaren. Vi säger: gör som du vill.

5. Ost på allt - utom skaldjur

Parmesan på räkpastan? Pecorino på gratinerade musslor? I Italien är ost + skaldjur samma faux pas som flip-flops på ett bröllop. I Sverige öser vi gärna på med parmesan på vår krämiga skaldjurspasta. Är det gott, är det rätt.

6. Ketchup på pastan - en förolämpning

Att ha ketchup på pastan är som att svära i kyrkan – i Italien. I Sverige är det en enkel lösning på ett middagsproblem. Fel? Bara om du frågar en inbiten italienare.

7. Pasta - varje dag

Äter italienare pasta oftare än de flesta? Antagligen. Pasta är en stapelvara i det italienska köket, men måltiderna innehåller också ofta grönsaker, baljväxter, ris eller potatis. Pasta råkar bara vara måltidens stjärna – alltid självklar, alltid en favorit.

Sant, falskt - eller bara en smaksak?

Matmyter finns överallt. Små, osynliga och ständigt närvarande – som ett kulinariskt wifi. Vissa är heliga, andra överdrivna, och några handlar mest om geografi. Och ändå: mat är till för att njutas – med eller utan regler. Nästa gång du står i köket med ketchupflaskan i högsta hugg: kör på! I slutändan är det du som bestämmer. Ditt kök, dina regler.

Just nu har vi italienska veckor hos Linas!
Fem rätter, fem sätt att uppleva Italien. Kanske blir pizzan din nya helgklassiker eller risotton din mitt-i-veckan-lyx?