7 enkla tips - så lyfter du pastan från vardag till wow

Vill du laga pasta som i Italien? Med några enkla knep kan du lyfta pastamiddagen till nästa nivå. Så här gör du!

1. Satsa på bra råvaror

Hemligheten bakom en god pastarätt är bra råvaror. Välj grönsaker i säsong, en smakrik ost och en riktigt god olivolja. Ju färre ingredienser du använder, desto viktigare att de håller hög kvalitet.

Just nu har vi italienska veckor hos Linas! Rustik pasta, krämig risotto eller pizza med klassiska smaker – vilka rätter väljer du?

2. Välj rätt pasta till rätt sås

Kort pasta som penne och rigatoni passar bäst till krämiga såser, medan lång pasta som spaghetti och linguine gör sig bättre till tunnare sås. Våga testa nya pastasorter och hitta nya favoriter!

3. Använd en stor kastrull

Ge pastan gott om plats när du kokar den. En rymlig kastrull med mycket vatten gör att pastan kokar jämnt och inte klibbar ihop.

4. Salta mer än du tror

Pastavattnet ska vara tydligt men behagligt salt. Som tumregel kan du använda ungefär 10 gram salt per liter vatten. Då får pastan bra grundsmak redan innan du blandar den med såsen.

5. Koka pastan al dente

Den perfekta pastan har lätt tuggmotstånd. Smaka av mot slutet av koktiden. När pastan är spänstig och kärnan nästan borta, då är den klar.

6. Spara pastavattnet till såsen

Häll inte ut allt pastavatten. Det innehåller stärkelse som kan göra underverk med såsen. Vid slutet av tillagningen: tillsätt lite pastavatten i taget och rör om tills såsen får en krämigare konsistens.

7. Toppa med något extra

Rätt topping kan förvandla en enkel rätt till en lyxig. Avsluta med färska örter, nyriven ost, rostade nötter eller några droppar olivolja för att ge pastan det lilla extra.

Just nu har vi italienska veckor hos Linas!
Fem rätter, fem sätt att uppleva Italien. Kanske blir pizzan din nya helgklassiker eller risotton din mitt-i-veckan-lyx?