Salsicciabiffar med parmesanpommes, caesaryoghurt och timjandressad spetskål

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Parmesanpommes: Skär bakpotatis i pommesfrites formade bitar. Lägg i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Låt rinna av och torka eventuellt med en handduk. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, riven parmesan, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, blanda runt efter halva tiden.

Salsicciabiffar: Blanda ströbröd, mjölk och salt i en bunke. Blanda ner salsicciafärs och forma färsen till 2 biffar. Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek salsicciabiffar ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen ca 8 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). 

Caesaryoghurt: Blanda matyoghurt, riven parmesan, pressad vitlök, dijonsenap, salt och nymald svartpeppar i en skål.

Citron- och timjandressad spetskål: Tvätta citron i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet och pressa saften. Lägg i en rymlig bunke. Finstrimla spetskål och finhacka timjan. Blanda ner i bunken och krydda med salt och nymald svartpeppar. Blanda runt.

Servera salsicciabiffar med parmesanpommes, spetskålssallad och caesaryoghurt.