Mexikansk mat – 5 favoriter från det mexikanska köket

Följ med på en smakresa till Mexiko! Vi bjuder på heta kryddor, färska örter och genuint mexikanska smaker.

För alla som älskar mat är Mexiko ett paradis. Intensiva smaker, heta kryddblandningar och ett varierat ursprung gör det mexikanska köket unikt. Det är härifrån vi har hämtat mexikanska favoriträtter som tacos, enchiladas, quesadillas och guacamole. Men det mexikanska köket bjuder på så mycket mer. I den här artikeln tittar vi närmare på 5 mexikanska rätter som bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga. Varje rätt är en hyllning till mexikansk mat där tradition möter innovation på tallriken.

Just nu har vi mexikanska veckor på Linas!
Vilka rätter väljer du? Enchiladas, cowboybönor eller tacopanna?

Vad utmärker mexikansk mat?

Det mexikanska köket kännetecknas av färska ingredienser som lime, avokado, chili, tomat och koriander. Rätterna är ofta färgglada och bjuder på en explosion av olika smaker. Kryddor som oregano, spiskummin och chilipulver ingår i många recept och ger en spännande smakprofil. De rika och kryddiga smakerna balanseras med friska smaker från citrus och färska örter. Matlagningsteknikerna varierar, från grillning och stekning till långkok och mustiga grytor.

Just nu har vi Mexiko på menyn. Du får bland annat laga tacopanna med nötfärs, mozzarella och chilidressing.

Mexikansk mat när den är som bäst

Vad föredrar du? Fisk eller skaldjur? Vegetarisk gryta eller marinerade kycklinglår? Oavsett vad du gillar finns det nya rätter att upptäcka i det mexikanska köket. Till exempel:

Aguachile med limemarinerad lax

Ordet aguachile betyder chilivatten på spanska. Rätten serveras kall och består av skaldjur som marineras i en blandning av limejuice, chili, koriander och tunnskivad lök och gurka. Resultatet är en uppfriskande och välbalanserad smakupplevelse. I vår version av aguachile serverar vi limemarinerad lax med krispiga tortillachips och svart ris. En mexikansk signaturrätt du inte vill missa!

Frijoles charros – eller mexikansk böngryta

Frijoles charros är mexikansk mat när den är som bäst – robust, varm och mättande. Rätten består av en härlig böngryta som är djupt rotad i Mexikos matkultur. Rätten tillagas med pinto- eller kidneyböner som kokas långsamt tillsammans med lök, vitlök och kryddor. Ofta används chorizo, fläskkött eller bacon för att ge rätten en extra smakdimension. I vår egen böngryta har vi använt pulled pork, kidneybönor, chorizofärs och rikligt med färska grönsaker. Vi serverar böngrytan med nykokt ris och med färsk koriander som topping.

Enchiladas med svarta bönor

Enchiladas är en mexikansk signaturrätt som du lätt kan göra hemma. Rätten består av majs- eller vetetortillas som fylls med olika ingredienser – som ost, kött eller bönor. Tortillan toppas med ost och bakas i ugn i en rik och kryddig chilisås. I vår egen enchilada har vi använt majstortillas som vi fyller med svarta bönor och en kryddig enchiladasås. Vi serverar rätten med två favorittillbehör inom mexikansk mat: krämig guacamole och frisk pico de gallo.

Kycklinglår med mexikanskt ris

Saftiga kycklinglår marinerade i mexikanska kryddor och stekta till perfektion, serverade med en uppfriskande rissallad och en kryddig jalapeño- och korianderkräm. Låter det inte frestande? Det här är en rätt bjuder på en riktig smakfest inom mexikansk mat. Varje tugga är en explosion av smaker som gör att du bara vill ha mer.

Tacopanna med nötfärs och mozzarella

Tacopanna är en festlig rätt som är perfekt att dela med vänner och familj. Rätten består av en blandning av kryddigt kött, bönor, grönsaker och ost, allt tillagat i en gratängform eller gjutjärnspanna. Vår egen variant har vi fyllt med nötfärs, lök, paprika och mozzarellaost. Vi serverar tacopannan med varma tortillabröd och rökt chilidressing. Slutligen toppar vi med skivad jalapeño och rikligt med koriander. Det här är mexikanskmat när den är som bäst – enkel att tillaga och omöjlig att motstå.

Mer Mexiko i vardagen? Låt matkassen göra jobbet och välj bland våra mexikanska rätter. Just nu hos Linas.