3.8

Pankopanerad fish and chips med tartarsås och japansk sunomono-sallad

Name: Pankopanerad fish and chips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g potatis; 1 st bakplåtspapper; 0 tsk olja; 0 krm salt; 300 g koljafilé; 1 st lime (skalet); 1 st ägg; 1 dl vetemjöl; ½ tsk salt; 1 förp panko; 1 förp sesamfrön; 1 st gurka; ½ förp rädisor; 1 förp japansk soja; 1 påse vitvinsvinäger 15ml; 1 msk socker; 1 förp chili flakes; 20 g bladpersilja; 1 st bananschalottenlök; ½ burk kapris; 75 g matyoghurt; ½ dl majonnäs; lime (saften); 0 krm salt; 0 krm svartpeppar

30-40

Visste du att 40% av all kolja som konsumeras i Storbritannien kommer från Norge? Denna klassiska Fish 'n' Chips har fått sällskap av japanska smaker.

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkFiskSojabönorSesamfrönSvaveldioxidÄggVeteLaktos

Ingredienser

Chips

400 g

Potatis

1 st

Bakplåtspapper

Pankopanerad kolja

300 g

Koljafilé (Fisk)

1 st

Lime (skalet)

1 st

Ägg (Ägg)

1 dl

Vetemjöl (Ägg)

½ tsk

Salt

1 förp

Panko (Vete)

Sunomono

1 förp

Sesamfrön (Sesamfrön)

1 st

Gurka

½ förp

Rädisor

1 förp

Japansk soja (Sojabönor)

1 påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

1 msk

Socker

1 förp

Chili flakes

Tartarsås

20 g

Bladpersilja

1 st

Bananschalottenlök

½ burk

Kapris

75 g

Matyoghurt (Mjölk, Laktos)

½ dl

Majonnäs (Ägg)

Lime (saften)

Basvaror:Bakplåtspapper, Olja, Salt, Ägg, Vetemjöl, Socker, Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi: 751 kcal
Fett: 36 g
Kolhydrater: 64 g
Protein: 42 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.488 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Chips

Skär potatis i pommes frites-liknande stavar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olja och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills de fått en gyllenbrun färg.

Förberedelse, pankopanerad kolja

Skär fisken i mindre bitar (ca 3 cm). Skölj lime i ljummet vatten och finriv skalet, lägg i en djup tallrik. Knäck ägg i tallriken med limeskal och vispa ihop. Lägg mjöl på en tallrik tillsammans med salt och nymald svartpeppar. Lägg panko på en annan tallrik. Vänd fisken först i mjöl, därefter i äggblandningen, och slutligen i panko. Lägg bitarna åt sidan.

Sunomono

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna på hög värme ca 30 sek. Skiva gurka och rädisor tunt. Vispa ihop japansk soja, vitvinsvinäger, socker och chiliflakes i en skål. Blanda ner gurkan i skålen och låt marinera till servering. Vid servering, vänd ner rädisorna och strö över sesamfrön.

Tartarsås

Finhacka bladpersilja, schalottenlök och kapris. Lägg i en skål och blanda ner matyoghurt och majonnäs. Smaka av med lite limesaft från den använda limen, salt och nymald svartpeppar.

Pankopanerad kolja

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek den panerade koljan ca 2 min per sida, tills den är krispig och har fin färg. Krydda med lite salt.

Servera pankopanerad fish and chips med tartarsås och japansk sunomono-sallad.

Smaklig måltid!