Healthy bowl med räkor rödkålssallad, avokado och granatäppelsallad

Koka matvete enligt anvisning på förpackningen.

Finstrimla rödkål och lägg i en rymlig bunke. Tvätta citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda rödkål med citronzest, pressad saft från halva citronen, olivolja, salt och chili flakes (efter egen smak).

 Halvera och gröp ur avokadon. Lägg på en tallrik tillsammans med pressad vitlök, spiskummin, salt och ca ½ msk pressad citronsaft från resten av den använda citronen. Mosa ihop med en gaffel.

 Halvera granatäpple och plocka ut kärnorna. Detta görs enklast genom att slå med en träsked på baksidan av granatäpplet så att kärnorna ramlar ut rakt ner i en bunke. Blanda ner babyspenat och olivolja.