Ört- och vitlöksstekt fläskkotlett med rostad paprikasås, risoni och spetskålssallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till risoni i steg 4.

 Halvera paprika och ta bort kärnhuset. Skala vitlök. Lägg allt i en ugnsform och blanda med lite olivolja och salt. Tillaga i övre delen av ugnen ca 15 min, tills paprikan är mjuk.

 Finstrimla spetskål. Lägg i en rymlig bunke och blanda med vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar.

 Koka risoni enligt anvisning på förpackningen.

 Skär fläskkotlett i portionsbitar. Krydda med salt, persillade och nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek köttet ca 3 min per sida. tills det är helt genomstekt.

Finriv parmesanost och lägg i en mixerbunke. Tillsätt den rostade paprikan och vitlöken, vatten och vitvinsvinäger. Mixa till en sås med stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.