Krämig linguine med räkor zucchini, dill och citron

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 1 dl av kokvattnet när du häller av pastan.

Hyvla långa remsor av zucchini och morötter med potatisskalare. Strimla tunt det som ej går att hyvla. Häll av räkor och finhacka dill.

Hetta upp neutral olja i en rymlig stekpanna. Fräs zucchini och morot tillsammans med lite salt tills de mjuknat ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och låt den steka med under omrörning ca 1 min.

Blanda ner crème fraiche och ½ dl av det sparade pastavattnet i grönsakerna, koka upp och sjud ca 2 min.

Vänd ner pasta, räkor och finhackad dill i såsen och spä med resten av pastavattnet lite i taget. Rör om tills såsen omsluter pastan. Smaka av med lite pressad citronsaft.