Kyckling i limesås med jasminris och chilistekt pak choy

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Bryt av bladen på pak choy. Strimla all rödlök. Skiva röd chili tunt. 

Hetta upp neutral olja i en rymlig stekpanna och stek pak choy, rödlök och röd chili (se tips) på hög värme ca 2 min. Krydda med lite salt. Lägg över på ett fat och spara stekpannan (har du två stekpannor, så kan du med fördel steka pak choy till servering).

 Skölj lime i ljummet vatten och finriv skalet. 

Hetta upp neutral olja i den använda stekpannan. Bryn strimlad kycklingfilé ca 3 min. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. 

Tillsätt resten av rödlöken och pressad vitlök, fräs ytterligare ca 1 min under omrörning. Tillsätt vatten, vispgrädde, kycklingbuljong, kinesisk soja och socker. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Blanda ner majsstärkelse utblandad i lika delar vatten. Smaka av med rivet limeskal och pressad limesaft. Vänd ner babyspenat.