Örtkyckling med palsternacka rotselleri, bulgur och tomatsky

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

 Skala rotselleri och palsternacka och skär i ca 2 cm tjocka stavar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 15 min.

 Tärna tomat och dela all kycklingfilé på längden. Krydda kycklingen med mediterranean spice, salt och lite nymald svartpeppar. 

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen ca 6 min runt om. Tillsätt tomat, tomatpuré, vitvinsvinäger, socker, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda ca 4 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Smaka av tomatskyn med lite salt och nymald svartpeppar.