Gazpacho med rostad paprika fetaost, gräslök och surdegsbröd

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Halvera och ta bort kärnhuset ur röd paprika. Halvera cocktailtomat och hacka vitlök och gul lök. Lägg allt i en rymlig ugnsform (ca 20x30 cm) och rosta högt upp i ugnen ca 15 min. Ta ut och låt svalna något (se tips!).

 Tillaga surdegspavé enligt anvisning på förpackningen. Strimla gräslök och tärna fetaost. 

Hetta upp en torr och het stekpanna och rosta frömix, tills det har fått fin färg. 

 Skär gurka i mindre bitar och lägg i en bunke med höga kanter. Tillsätt de rostade grönsakerna, krossade tomater, vitvinsvinäger, olivolja, rökt chilikrydda, socker, salt, lite nymald svartpeppar och vatten. Mixa ihop med stavmixer och smaka av med lite rödvinsvinäger och salt.