4.0

Ramen med ostronskivling pocherat ägg och chiliolja

Name: Ramen med ostronskivling
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1½ msk olja; 1 påse sesamolja; 1 förp chili flakes; 1 klyfta vitlök; 1 krm salt; 1 bit ingefära; 1 klyfta vitlök; ½ påse sesamolja; ½ förp soja- och ingefärssås; 1 förp grönsaksbuljong; 7 dl vatten; ½ påse vitvinsvinäger 15ml; 200 g ostronskivling; olja; 1 förp sesamfrön; ½ förp soja- och ingefärssås; 1 dl vatten; ½ dl ättiksprit (12%); 2 st ägg; 1 förp äggnudlar; 1 st pak choy; 20 g koriander

30-40Vegetariskt

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerSojabönorSesamfrönSvaveldioxidÄggVete

Ingredienser

Chiliolja

1½ msk

Olja

1 påse

Sesamolja (Sesamfrön)

1 förp

Chili flakes

1 klyfta

Vitlök

1 krm

Salt

Buljong

1 bit

Ingefära

1 klyfta

Vitlök

½ påse

Sesamolja (Sesamfrön)

½ förp

Soja- och ingefärssås (Sojabönor, Vete)

1 förp

Grönsaksbuljong

7 dl

Vatten

½ påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

Marinerad svamp

200 g

Ostronskivling

1 förp

Sesamfrön (Sesamfrön)

½ förp

Soja- och ingefärssås (Sojabönor, Vete)

Pocherade ägg

1 dl

Vatten

½ dl

Ättiksprit (12%)

2 st

Ägg (Ägg)

Nudlar

1 förp

Äggnudlar (Ägg, Vete)

1 st

Pak choy

20 g

Koriander

Basvaror:Olja, Salt, Vatten, Ättiksprit (12%)

Näringsinnehåll per portion

Energi: 608 kcal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 21 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.617 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Det går även bra att koka äggen ca 7 min och servera löskokta ägg!

Chiliolja

Hetta upp neutral olja och seasmolja i en kastrull. Lägg chili flakes, pressad vitlök och salt i en skål. Slå över den varma oljan och blanda runt ordentligt.

Buljong

Skala och skiva ingefära och vitlök. Hetta upp sesamolja i en rymlig kastrull och fräs ingefära och vitlök ca 1 min. Tillsätt soja- och ingefärssås, grönsaksbuljong och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 20 min. Smaka av med vitvinsvinäger.

Marinerad svamp

Skär ostronskivling i mindre bitar. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek svampen med sesamfrön ca 4 min. Ta från värmen och blanda ner soja- och ingefärssås. Låt dra tills steg 6.

Pocherade ägg

Blanda vatten och ättiksprit i en skål. Knäck försiktigt i äggen. Låt stå minst 5 min. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Häll ner äggen med ättiksvattnet i det kokande vattnet. Låt sjuda ca 3 min, plocka upp äggen och lägg på ett fat.

Till servering

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. Skär pak choy i mindre bitar.

Fördela nudlar, pak choy, marinerad svamp och pocherade ägg i två skålar. Slå över den varma buljongen. Toppa med koriander och chiliolja. Servera direkt!

Smaklig måltid!