Cashew chicken med jasminris

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finriv ingefära (ca 1 msk). Häll japansk soja i en skål och tillsätt majsstärkelse. Rör tills majsstärkelsen löst sig. Blanda ner vatten, balsamvinäger, socker, ingefära, chili flakes och pressad vitlök.

Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt. Tärna gul paprika och skiva bananschalottenlök. Hacka cashewnötter. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar. Putsa inte bort något fett, det smälter i pannan och ger god smak.

Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna eller wok och stek kycklingen 4-5 min på hög värme. Lägg över på en tallrik och ställ tillbaka pannan på värmen. Hetta upp lite mer olja och stek grönsakerna 1-2 min. Tillsätt kycklingen och woksåsen. Koka 2-3 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Smaka av med lite salt.