Örtstekt fläskkotlett med färdig bearnaisesås haricots verts och pommes frites

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Skrubba bakpotatis och skär i cirka 1-2 cm tjocka stavar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper (eller se tips!). Blanda med olja och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 20 min, tills de fått fin färg.

 Finhacka schalottenlök och lägg i en salladsskål. Blanda ner vitvinsvinäger, olivolja, salt och socker. Dela cocktailtomater och blanda ner i skålen. Grovhacka bladpersilja. Skär bort änden på haricots verts. 

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek haricots verts ca 3 min, krydda med lite salt. Blanda ner i salladsskålen med tomaterna. Toppa med persiljan.

 Skär fläskkotlett i jämntjocka skivor och krydda med salt och mediterranean spice. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek köttet ca 3 min per sida, tills det är helt genomstekt.