BBQ- kyckling med chimichurrimajonnäs rostad paprika och mandel

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Klyfta potatis. Halvera röd paprika (till paprikadressingen) och ta bort kärnhuset. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och lite salt. Rosta i övre delen av ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

 Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn kycklingfilé ca 2 min per sida. Krydda med lite salt och nymalen svartpeppar. Lägg över i en ugnsform och pensla kycklingen med BBQ-sås. Tillaga ca 10 min i nedre delen av ugnen, tills den är helt genomstekt.

 Finhacka bladpersilja och bananschalottenlök. Lägg i en skål och blanda ner pressad vitlök, vitvinsvinäger, salt och chilimajonnäs.

 Lägg mandelspån, pressad vitlök, vitvinsvinäger, olivolja och flytande honung i en mixerbunke. Lägg ner den rostade paprikan och mixa ihop med en stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Klyfta isbergssallad och lägg i en salladskål, blanda ner dressingen i salladen.