Ugnsbakad Bjärekyckling med senapssås och tomatsallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Skär broccoli i små buketter och låt koka med potatisen de sista 2 min.

Smält lite smör i en kastrull. Pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk (lite i taget), vispgrädde, kycklingbuljong, torkad dragon, dijonsenap, socker och vitvinsvinäger. Sjud ca 4 min.

Dela kycklingfilé på längden. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Bryn kycklingen på hög värme ca 2 min per sida. Lägg i en smord ugnsform och häll över senapssåsen. Tillaga mitt i ugnen ca 8 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Tärna tomat och finhacka bananschalottenlök. Lägg allt i en skål. Blanda med vitvinsvinäger, lite salt och nymald svartpeppar.