Citrusrostad kycklinglårfilé med caesardressad rotfruktssallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Lägg kycklinglårfilé i mitten på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Krydda med citrusmix. 

 Kvarta potatis. Tvätta och skär morötter i grova bitar. Lägg potatis och morot runtom kycklingen. Ringla lite olivolja och krydda med salt och nymald svartpeppar över allting på plåten. Rosta allt i mitten av ugnen ca 20 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Finriv parmesanost. Lägg i en skål och blanda med gräddfil, dijonsenap, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar.

Lägg upp den rostade kycklingen på ett fat. Bryt romansallad i grova bitar. Skär snackgurka i mindre bitar. Blanda de rostade rotfrukterna med romansallad, gurka och caesardressing direkt på plåten.