Jalapeñomarinerade kycklingspett med grön ätkräm, koriander och potatissallad

Skär potatis i mindre bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten.

 Hetta upp en stek- eller grillpanna och grilla kycklingen ca 8 min runtom, tills den är helt genomstekt.

 Grovhacka koriander. Tvätta lime i ljummet vatten och finriv skalet. Skala och finriv vitlök. Lägg allt i en mixerbunke och tillsätt gröna ärtor, pressad saft från halva den använda limen, salt och nymald svartpeppar. Mixa ihop grovt med en stavmixer. Rör ner matyoghurt. Smaka av med salt och limesaft.

 Strimla pak choy. Häll av potatisen och låt den stå utan lock och ånga av några minuter. Blanda ner chilimajonnäs och pak choy. Smaka av med lite salt.