Stekt sejrygg med kokt potatis, broccoli, och varm citron- och gräslökssås

 Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Dela broccoli i mindre buketter och låt koka med potatisen de sista 2 minuterna.

Skölj citron i ljummet vatten och skala citron med potatisskalare (endast det gula). Koka skalen i en liten kastrull med vatten ca 3 min. Häll av och finhacka skalen. 

Koka upp citronskal, minifraiche och grönsaksbuljong i en kastrull. Smaka av med pressad citronsaft. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock. Strimla all gräslök och rör ner hälften vid servering.

 Krydda sejrygg med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp flytande margarin i en rymlig stekpanna och stek sejrygg ca 3 min per sida, tills fisken är klar.