Thai beef larb i salladsblad med chilimajonnäs och koriander

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. 

 Strimla rödlök. Hetta upp hackad ingefära, vitlök och chili i en stekpanna. Stek lök och nötfärs ca 5 min, tills färsen är frasig och helt genomstekt.

Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Tillsätt rivet limeskal, pressad saft från halva limen, fisksås och socker till stekpannan. Blanda ordentligt. Smaka av med lite salt.

Plocka blad från romansallad. Skär snackgurka i små tärningar. Klyfta resten av limen.