Thailändsk kycklingcurry med kokos och jasminris

Name: Thailändsk kycklingcurry med kokos och jasminris
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 2 st gul lök; 1 st zucchini; 3 st tomat; 560 g kycklinginnerfilé; ½ tsk salt; 0 krm svartpeppar; olja; 1 förp massaman curry; 3 dl vatten; 1 tärning kycklingbuljong; 2 förp coconut cream

3.95 (255)

Under 40 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Salt
svartpeppar
olja
vatten
kycklingbuljong

Lista

Bilder

Jasminris

125 g

Koriander

20 g

Gul lök

1 st

Zucchini

1 st

Tomat

1 st

Kycklinginnerfilé

280 g

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Olja

Massaman curry

½ förp

Vatten

2 dl

Kycklingbuljong

½ tärning

Coconut cream

1 förp

Näringsinnehåll per portion

Energi: 578 kcal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 63 g
Protein: 41 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Om du önskar en mildare gryta. Minska mängden currypasta.

1. Till servering

Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen.

2. Kycklingcurry

Skär gul lök i tunna klyftor. Tärna zucchini och tomat. Halvera kycklinginnerfilé och krydda med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp lite neutral olja i en rymlig stekpanna eller stekgryta och bryn kycklingen ca 2 min. Lägg över kycklingen på en tallrik och spara stekpannan.

Hetta upp rikligt med neutral olja i den använda stekpannan. Fräs gul lök, zucchini och massaman curry ca 3 min (se tips!). Blanda ner vatten och smulad kycklingbuljong, sjud ca 5 min. Blanda ner coconut cream och låt koka upp. Tillsätt den stekta kycklingen, eventuell köttsaft på tallriken och tomaterna. Sjud ca 4 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Servera thailändsk kycklingcurry med jasminris och koriander

Smaklig måltid!