Hjortfärslimpa med stekt brysselkål, äpple och hasselnötter

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). 

Skala och koka mospotatis mjuk i lättsaltat vatten.

Finhacka gul lök och lägg i en bunke. Blanda ner salt, nymald svartpeppar, torkad timjan, dijonsenap, ströbröd och mjölk. Tillsätt hjortfärs och blanda väl. Forma till en smal limpa och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min, tills hjortfärslimpan är helt genomstekt (innertemp 72°C). Låt gärna hjortfärslimpan vila några minuter innan du skär upp den.

Ansa och halvera brysselkål. Skär äpple i klyftor. Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna och stek brysselkålen ca 2 min. Tillsätt äppelklyftor, lite salt, nymalen svartpeppar, torkad timjan och hasselnötter. Stek ytterligare ca 3 min.

Värm mjölk och smör i en kastrull. Häll av potatisen och mosa med elvisp eller potatisstöt. Tillsätt mjölkblandningen och vispa till ett mos. Smaka av med lite salt.