Äpple- och ingefärsbrässerad kyckling

Skala och koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

 Skala och finhacka gul lök och vitlök. Tärna äpple. Krydda kycklingfilé med salt och nymald svartpeppar. 

 Hetta upp lite smör i en stekpanna med höga kanter. Bryn kycklingen ca 2 min per sida, lägg över på ett fat. Tillsätt lök, vitlök, riven ingefära, äpple och torkad timjan till stekpannan och fräs ca 2 min. Pudra över vetemjöl och rör runt.

Tillsätt vatten och kycklingbuljong. Låt koka upp och lägg tillbaka kycklingen i stekpannan. Sjud ca 15 min, tills kycklingen är helt genomkokt. Vänd på kycklingen efter halva tiden. Späd eventuellt med lite vatten om såsen blivit för tjock.

 Skär bort nedersta roten och halvera brysselkål. Bryt sönder valnötter i mindre bitar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek brysselkålen ca 5 min. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Låt valnötterna steka med den sista minuten. Lägg upp på ett fat och smula ädelost över brysselkålen.

Pressa potatisen.