Linas flygande Jacob - Kyckling med bacon, jordnötter, curry och chilisås

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs bacon ca 2 min. Tillsätt strimlad kyckling och pressad vitlök, fräs allt ytterligare ca 3 min. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Lägg över allt i en ugnsform.

 Finhacka gul lök. Smält lite smör i en liten kastrull. Bryn löken ca 1 min. Pudra ner vetemjöl och blanda runt. Vispa ner vatten och vispgrädden, lite i taget. Tillsätt kycklingbuljong, curry, tomatpuré och srirachasås (efter smak),  låt sjuda ca 5 min.

Häll currysås över kycklingen i formen. Strö över hackade jordnötter och gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.

 Skär tomat i mindre bitar. Lägg i en skål tillsammans med mixsallad.