Spaghetti all arrabbiata toppad med knaprigt bacon, ruccola och parmesan

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Lägg krossade tomater, cocktailtomater, kycklingbuljong, chili flakes och pressad vitlök i en rymlig ugnsform. Ställ in formen i mitten av ugnen och tillaga ca 30 min. 

Skär aubergine i ca 3x3 cm stora bitar. Lägg bitarna på ena sidan av en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja, lite salt och nymald svartpeppar. Tillaga högt upp i ugnen ca 15 min.

Ta ut plåten och lägg sedan tärnat bacon på den andra halvan. Tillaga ytterligare ca 15 min, tills baconet har fått fin färg. Blanda allt på plåten efter halva tillagningstiden. 

Koka spaghetti enligt anvisning på förpackningen.

 Ta ut formen och mosa allt lätt med en gaffel. Blanda väl med hälften av den rivna parmesanen och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Blanda avhälld pasta med arrabbiatasåsen direkt i ugnsformen.