Linguine med räkor, zucchini, dill och citron

Detta recept är ett samarbete med ViktVäktarna. Har du frågor om receptet eller ViktVäktarnas program, hör av dig till matkasse@viktvaktarna.se

Ingredienser

Allergener

Laktos,
mjölk,
kräftdjur,
vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

neutral olja
salt
tomatpuré

Grönsakssås

Zucchini

1 st

Morot

2 st

Neutral olja

1 tsk

Salt

Tomatpuré

½ msk

Matyoghurt (Mjölk, Laktos)

1 dl

Citron

½ st

Till servering

Linguine (Vete)

125 g

Räkor, (300 g) (Kräftdjur)

1 förp

Dill

20 g

Citron

½ st

Chili flakes

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 1 dl av kokvattnet när du häller av pastan.

Grönsakssås: Hyvla långa remsor av zucchini och morötter med potatisskalare. Strimla tunt det som ej går att hyvla. Häll av räkor och finhacka dill.

Hetta upp neutral olja i en rymlig stekpanna. Fräs zucchini och morot tillsammans med lite salt tills de mjuknat ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och låt den steka med under omrörning ca 1 min.

Blanda ner pasta, räkor, finhackad dill, matyoghurt och spä med pastavatten lite i taget. Rör om så att det blir krämigt. Smaka av med lite pressad citronsaft.

Klyfta resten av citronen. Toppa räk- och zucchinipastan med lite chili flakes, servera med citronklyfta.