Timjankryddade färsbiffar med ratatouille och chèvrecrème

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

 Lägg rumstempererad chèvre i en skål tillsammans med mjölk. Mosa ihop allt med en gaffel. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Ställ åt sidan till servering.

 Skär potatis i tärningar, ca 2x2 cm. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 15 min, tills potatisen fått fin färg.

 Blanda ströbröd, salt, mjölk och ägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, pressad vitlök, torkad timjan och nymald svartpeppar i bunken. Forma färsen till två biffar och stek i en stekpanna med olja ca 2 min per sida. Lägg över biffarna i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen ca 10 min, tills biffarna är helt genomsteka (innertemp 72°C).

 Skär zucchini och röd paprika i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs zucchini, paprika och pressad vitlök ca 3 min. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, torkad timjan, salt och nymald svartpeppar. Blanda runt ordentligt. Tillsätt vatten och låt sjuda ca 5 min. Smaka eventuellt av med salt och nymald svartpeppar.

Servera köttfärsbiffar med potatis, ratatouille och chèvrecrème.