Vegetarisk pad thai med jordnötter
Detta recept är ett samarbete med ViktVäktarna. Har du frågor om receptet eller ViktVäktarnas program, hör av dig till matkasse@viktvaktarna.se
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Jordnötter,
- sojabönor,
- sesamfrön,
- ägg,
- vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- ättiksprit (12%)
- socker
- ägg
Dressing
Ingefära
1 bit
Vitlök
1 klyfta
Ättiksprit (12%)
½ msk
Socker
½ msk
Japansk soja (Sojabönor, Vete)
25 ml
Srirachasås
½ tsk
Lime
1 st
Hackade jordnötter (Jordnötter)
30 g
Pad thai
Rödlök
1 st
Pak choy
1 st
Röd paprika
½ st
Sockerärtor
1 förp
Sesamolja (Sesamfrön)
1 tsk
Hackade jordnötter (Jordnötter)
10 g
Koriander
20 g
Ägg (Ägg)
2 st
Till servering
Risnudlar, (100 g)
½ förp
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
- Dressing: Skala och riv ingefära. Lägg pressad vitlök, riven ingefära, ättiksprit, socker, japansk soja, srirachasås, pressad limesaft och jordnötter i en mixerbunke. Mixa till en slät dressing med stavmixer. Smaka av med srirachasås för extra hetta.
- Koka risnudlar enligt anvisning på förpackningen.
- Pad thai: Skiva rödlök, pak choy och röd paprika. Strimla sockerärtor.
- Hetta upp sesamolja i en wok eller rymlig stekpanna. Fräs rödlök och röd paprika ca 3 min. Knäck i ägg. Blanda runt tills äggen börjar stelna. Blanda ner pak choy, sockerärtor, dressing och risnudlar. Låt allt bli varmt.
- Toppa woken med koriander och hackade jordnötter.