Pannbiffar med rostad fänkål, löksky och picklad rödlök

3,6 kg CO2e

Laktosfri

Pannbiffar med rostad fänkål, löksky och picklad rödlök

Name: Pannbiffar med rostad fänkål, löksky och picklad rödlök
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 20 g bladpersilja; 2 st fänkål; 1 tsk olivolja; 2 krm salt; 0 krm svartpeppar; 2 st rödlök; 1 ½ msk socker; 1 dl ättiksprit (12%); 1 dl vatten; 500 g nötfärs; 2 msk ströbröd; 2 msk mjölk; 2 tsk torkad timjan; ¾ tsk salt; 2 tsk dijonsenap; 0 tsk olivolja; 1 st gul lök; 0 tsk olivolja; 2 ½ dl vatten; 1 tsk socker; 1 tsk kinesisk soja; 1 msk balsamvinäger; ½ tärning kycklingbuljong; 0 krm salt

3.81 (314)

Under 40 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk
·
Sojabönor
·
Svaveldioxid
·
Senap
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olivolja
salt
svartpeppar
socker
ättiksprit (12%)
vatten
ströbröd
mjölk
balsamvinäger
kycklingbuljong

Lista

Bilder

Potatis

400 g

Bladpersilja

10 g

Fänkål

1 st

Olivolja

1 tsk

Salt

Svartpeppar

Rödlök

1 st

Socker

1 msk

Ättiksprit (12%)

½ dl

Vatten

¾ dl

Nötfärs

250 g

Ströbröd

1 msk

Mjölk

1 msk

(Mjölk)

Torkad timjan

1 tsk

Salt

2 krm

Dijonsenap

2 tsk

(Svaveldioxid, Senap)

Olivolja

Gul lök

1 st

Vatten

2 ½ dl

Olivolja

Socker

1 tsk

Kinesisk soja

1 tsk

(Sojabönor, Vete)

Balsamvinäger

1 msk

Kycklingbuljong

½ tärning

Salt

Näringsinnehåll per portion

Energi: 521 kcal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 53 g
Protein: 33 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

3. Rostad fänkål

Klyfta fänkål och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min.

4. Picklad rödlök

Skiva rödlök tunt och lägg i en skål. Blanda socker, ättikssprit och vatten i en kastrull och låt koka upp. Häll den varma lagen över löken. Låt stå till servering.

5. Pannbiffar

Lägg nötfärs i en bunke. Blanda med ströbröd, mjölk, torkad timjan, salt och dijonsenap. Forma till 4 biffar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek biffarna ca 6 min per sida, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). Lägg över på ett fat, spara pannan.

6. Löksky

Skiva gul lök tunt. Hetta upp lite ny olivolja i den använda stekpannan. Stek löken ca 3 min på medelvärme. Tillsätt vatten, socker, kinesisk soja, balsamvinäger och smulad kycklingbuljong. Sjud ca 4 min. Smaka av med lite salt.

Grovhacka bladpersilja och strö över pannbiffarna. Servera med rostad fänkål, löksky, picklad rödlök och nykokt potatis.

Smaklig måltid!