Citron- och vitlöksdoftande köttbullar i tomatsås
Detta recept är ett samarbete med ViktVäktarna. Har du frågor om receptet eller ViktVäktarnas program, hör av dig till matkasse@viktvaktarna.se
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Mjölk,
- ägg,
- vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- ströbröd
- lättmjölk
- äggula
- salt
- svartpeppar
- olivolja
- socker
Köttbullar
Citron
¼ st
Bladpersilja
20 g
Gul lök
½ st
Nötfärs
250 g
Ströbröd
⅔ msk
Lättmjölk (Mjölk)
2 msk
Äggula (Ägg)
1 st
Vitlök
1 klyfta
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm
Tomatsås
Gul lök
½ st
Vitlök
1 klyfta
Röd chili
½ st
Olivolja
½ tsk
Kons. körsbärstomater
1 förp
Torkad oregano
1 tsk
Socker
½ tsk
Salt
Till servering
Spaghetti (Vete)
125 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
- Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 6.
- Förberedelser köttbullar: Skölj citron i ljummet vatten och finriv skalet. Finhacka bladpersilja (spara gärna lite persilja till servering) och riv gul lök. Lägg allt i en bunke.
- Köttbullar: Tillsätt nötfärs, ströbröd, lättmjölk, ägg, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar i bunken, blanda väl. Låt gärna stå ca 5 min.
- Tomatsås: Finhacka gul lök, vitlök och röd chili (tänk på att färsk chili kan variera i styrka). Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs gul lök ca 5 min. Tillsätt vitlök och röd chili, fräs ytterligare ca ½ min. Blanda ner konserverade körsbärstomater, torkad oregano och socker. Koka upp och sjud medan du rullar köttbullarna. Smaka av med lite salt.
- Köttbullar: Rulla ca 10 köttbullar och lägg i en rymlig ugnsform under tiden som tomatsåsen sjuder. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut formen och häll över tomatsåsen och sänk ugnstemperaturen till 100°. Tillaga ytterligare ca 10 min tills köttbullarna är helt genomstekta (innertemp 72°C).
- Koka spaghetti enligt anvisning på förpackningen.
- Klyfta resten av den använda citronen. Servera köttbullarna med spaghetti och citronklyftor.