Tagliatelle med ugnsrostad tomat, sötpotatis och fetaost

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

 Tärna sötpotatis och aubergine i ca 2x2 cm. Klyfta rödlök tunt.

Lägg sötpotatis, aubergine, rödlök och cocktailtomater i en ugnsform. Blanda med olivolja och lite salt. Lägg fetaosten i mitten av ugnsformen och tillaga mitt i ugnen ca 20 min, tills sötpotatisen är klar och osten fått fin färg. 

Koka tagliatelle enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 1 dl av pastavattnet när du häller av pastan.