Chicken vindaloo - stark kycklinggryta med basmatiris, yoghurt och koriander
Detta recept är ett samarbete med ViktVäktarna. Har du frågor om receptet eller ViktVäktarnas program, hör av dig till matkasse@viktvaktarna.se
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Laktos,
- mjölk
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- neutral olja
- salt
- flytande honung
Chicken vindaloo
Gul lök
1 st
Cocktailtomater
125 g
Röd chili
1 st
Neutral olja
½ msk
Vitlök
2 klyfta
Garam masala
1 tsk
Spiskummin
½ tsk
Malen kanel
½ tsk
Kons. körsbärstomater
1 förp
Kycklingfilé
300 g
Salt
½ tsk
Tillbehör
Basmatiris
1 dl
Matyoghurt (Mjölk, Laktos)
1 dl
Flytande honung
½ msk
Koriander
20 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
Tips från kocken:
Tänk på att färsk chili varierar i styrka, smaka dig fram till önskad hetta!
- Chicken vindaloo: Klyfta gul lök och cocktailtomat. Finhacka röd chili.
- Hetta upp neutral olja i en stekgryta och fräs gul lök på medelhög värme tills den börjar få färg, ca 5 min. Tillsätt röd chili (se tips!), pressad vitlök, garam masala, spiskummin och malen kanel och låt steka med under omrörning ca 30 sekunder.
- Lägg i cocktailtomater och konserverade körsbärstomater. Koka upp och sjud ca 20 min, tills tomatsåsen tjocknat något.
- Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
- Chicken vindaloo: Skär kycklingfilé i ca 3x3 cm stora bitar och krydda med salt. Lägg ner kycklingbitarna i tomatsåsen. Koka upp och sjud ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Smaka av med lite salt och eventuellt mer garam masala.
- Blanda matyoghurt med flytande honung i en skål.
- Toppa chicken vindaloo med koriander. Servera med basmatiris och honungsyoghurt.