Kryddrostad kycklinglårfilé med bearnaisecrème parmesan och rostad rotfruktssallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Skär potatis och morot i mindre bitar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 min, tills allt fått fin färg och är mjukt.

 Blanda persillade, paprikapulver, salt och lite nymald svartpeppar i en liten skål. Lägg all kycklinglårfilé i en rymlig ugnsform. Strö över kryddblandningen och ringla över olivolja. Gnid in kryddblandningen ordentligt på kycklingen. Tillaga i övre delen av ugnen ca 20 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

 Finhacka rödlök och lägg i en liten skål. Blanda ner gräddfil, crème fraiche, äggula, torkad dragon, vitvinsvinäger, salt och lite nymald svartpeppar.

 Finriv parmesanost. Finstrimla rödlök. Blanda de bakade rotfrukterna med parmesan, ruccola och strimlad rödlök.