Vegetarisk ugnsomelett med potatis och champinjoner

ViktVäktarna

Utan gluten
Vegetariskt

Vegetarisk ugnsomelett med potatis och champinjoner

Nytt recept
Under 50 min
14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Laktos
    ·
  • Mjölk
    ·
  • Ägg

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:
  • Bakplåtspapper
  • flytande margarin
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Bakpotatis
1 st
Bakplåtspapper
1 st
Olivolja
1 tsk
Salt
Gul lök
1 st
Röd paprika
½ st
Champinjoner
125 g
Flytande margarin
½+½ tsk
Paprikapulver
1½ tsk
Svartpeppar
1 krm
Små vita bönor
1 förp
Tomat
1 st
Ägg
2 st
(Ägg)
Milda mat 4%
1¼ dl
(Mjölk, Laktos)
Tomatpuré
½ förp
Mixsallad
65 g
Röd paprika
½ st
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Halvera bakpotatis och skär halvorna i tunna skivor. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja och krydda med lite salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 15 min. 
Strimla gul lök. Skär röd paprika och champinjoner i mindre bitar. Hetta upp ½ tsk flytande margarin i en rymlig stekpanna och fräs lök, paprika och svamp ca 4 min. Krydda med paprikapulver, lite salt och nymald svartpeppar. Smörj en ugnsform (ca 15x20 cm) med ½ tsk flytande margarin.
Häll av och skölj små vita bönor. Skiva tomat. Lägg rostade potatisskivor, grönsaksfräs, vita bönor och tomatskivor i ugnsformen.
Sänk ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Vispa ihop ägg, Milda mat, tomatpuré, ½ tsk salt och nymald svartpeppar. Häll äggstanningen i formen med grönsaker och grädda mitt i ugnen ca 20 min tills omeletten fått fin färg och äggstanningen stelnat. 
Skär resten av den röda paprikan i mindre bitar. Blanda med mixsallad i en salladsskål.
Servera vegetarisk ugnsomelett med sallad.
Smaklig måltid!