Thailändsk kycklingcurry med kokos och jasminris

20-30

Så funkar Linas Matkasse

Ingredienser

Till servering

135 g

Jasminris

10 g

Koriander

Kycklingcurry

1 st

Gul lök

1 st

Zucchini

1 st

Tomat

10 g

Koriander

300 g

Kycklinglårfilé

½ tsk

Salt

½ förp

Massaman currypasta

2 dl

Vatten

½ förp

Kycklingbuljong

1 förp

Coconut cream

Basvaror:Salt, Svartpeppar, Olja, Vatten

Näringsinnehåll per portion

Energi: 661 kcal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 69 g
Protein: 38 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.829 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Om du önskar en mildare gryta. Minska mängden currypasta.

Till servering

Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen.

Förberedelse kycklingcurry

Skär gul lök i tunna klyftor. Tärna zucchini och tomat. Finhacka koriander. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar och krydda med salt och nymald svartpeppar.

Kycklingcurry

Hetta upp rikligt med neutral olja i en rymlig stekgryta. Fräs kycklingen ca 2 min. Tillsätt gul lök, zucchini och massaman curry, stek ytterligare ca 3 min (se tips!). Blanda ner vatten, kycklingbuljong och coconut cream. Sjud ca 5 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Blanda ner tomat och finhackad koriander.

Toppa grytan med resten av koriandern. Servera med jasminris.

Smaklig måltid!