Gremolatakyckling med grillad majs- och fetaostsalsa, gemsallad och citron

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Om du vill grilla, tänd grillen (se tips!).

Lägg färskpotatis på en ugnsplåt (om de är stora, dela potatisen och blanda med lite olivolja och salt). Rosta i mitten av ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk.

 Hetta upp en grill- eller stekpanna och grilla kycklingfilé gremolata ca 2 min per sida, tills den fått fin färg. Tillaga klart i nedre delen av ugnen ca 10 min, tills den är helt genomstekt (innertemp 72°C).

 Hetta upp en grill- eller stekpanna och grilla majskolv ca 5 min runt om, tills den fått fin färg. Skär bort majskornen från kolven med en vass kniv och lägg i en bunke, det gör inget om det blir lite större bitar. Tvätta lime i ljummet vatten, finriv det yttersta skalet och pressa saften i bunken med majs. Finhacka vitlök och röd chili (tänk på att färsk chili kan variera i styrka, använd efter smak). Grovhacka koriander och smula fetaost. Blanda ner allt i bunken med majs. Rör ner majonnäs, salt och nymald svartpeppar.

 Halvera gemsallad och citron. Hetta upp en grill- eller stekpanna och grilla citronen på snittytan ca 3 min, tills den fått ordentligt med färg. Grilla salladen ca 1 min på snittytan.

Servera gramolatakyckling med grillad majssalsa, rostad färskpotatis, grillad gemsallad och citron.