Vegetariskt
Gazpacho med rostad paprika och fetaosttopping
4.14 (93)
Under 30 min
12 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Vete·
- Mandel
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- salt
- sambal oelek
- vatten
- vitvinsvinäger
Rostad paprika
¾ burk
Snackgurka
1 st
Tomat
1 st
Bananschalottenlök
½ st
Vitlök
1 klyfta
Vatten
1 dl
Vitvinsvinäger
½ msk
Olivolja
1 ½ msk
Sambal oelek
1 tsk
Salt
½ tsk
Svarta bönor
1 förp
Rostad paprika
¼ burk
Bananschalottenlök
½ st
Bladpersilja
20 g
Fetaost
50 g
Surdegspavé
2 st
Mandelspån
15 g
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 483 kcal
- Fett:
- 21 g
- Kolhydrater:
- 56 g
- Protein:
- 18 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Rosta gärna mandeln hastigt i en torr och het stekpanna!
Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Värm surdegspavé mitt i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Häll av den rostade paprikan. Skär hälften av paprikan i mindre bitar (spara resten till steg 4). Skär snackgurka och tomat i mindre bitar. Finhacka bananschalottenlök och vitlök.
Lägg alla skurna grönsaker, vatten, vitvinsvinäger, olivolja, sambal oelek och salt i en rymlig bunke. Mixa allt till en slät soppa med stavmixer. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
Häll av och skölj svarta bönor. Tärna rostad paprika smått. Finhacka bananschalottenlök och bladpersilja. Smula fetaost. Blanda allt i en skål.
Servera gazpachon kall (eller värm hastigt i en kastrull) tillsammans med nygräddat bröd. Toppa med fetaosttopping och mandelspån (se tips!).
Smaklig måltid!