Albondigas med mandel, tomatsås och rostade rotfrukter

Laktosfri

Utan gluten

Albondigas med mandel, tomatsås och rostade rotfrukter

Name: Albondigas med mandel, tomatsås och rostade rotfrukter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 300 g morötter; 1 st bakplåtspapper; 0 tsk olivolja; ½ tsk salt; 0 krm svartpeppar; 10 g bladpersilja; ½ st gul lök; 2 klyfta vitlök; 1 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 2 tsk rödvinsvinäger; 1 förp krossade tomater; 1 dl vatten; 1 tsk flytande honung; 1 tärning kycklingbuljong; 0 krm svartpeppar; ½ msk torkad oregano; 25 g mandelspån; 10 g bladpersilja; ½ st gul lök; 500 g nötfärs; ½ tsk sambal oelek; 1 klyfta vitlök; 1 tsk salt; 0 krm svartpeppar; 1 msk paprikapulver; ½ msk torkad oregano; ½ dl ströbröd; 1 dl mjölk

4.2 (999)

Under 40 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk
·
Mandel

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
flytande honung
kycklingbuljong
mjölk
olivolja
rödvinsvinäger
salt
sambal oelek
ströbröd
svartpeppar
tomatpuré
vatten

Lista

Bilder

Potatis

400 g

Morötter

300 g

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

Salt

2 krm

Svartpeppar

Bladpersilja

10 g

Bananschalottenlök

½ st

Vitlök

1 klyfta

Olivolja

½ msk

Tomatpuré

½ msk

Rödvinsvinäger

1 tsk

Krossade tomater

½ förp

Vatten

1 dl

Flytande honung

½ tsk

Kycklingbuljong

½ tärning

Svartpeppar

Torkad oregano

1 tsk

Mandelspån

25 g

(Mandel)

Bladpersilja

10 g

Bananschalottenlök

½ st

Nötfärs

250 g

Sambal oelek

½ tsk

Vitlök

½ klyfta

Salt

2 krm

Svartpeppar

Paprikapulver

½ msk

Torkad oregano

1 tsk

Ströbröd

¼ dl

Mjölk

½ dl

(Mjölk)

Olivolja

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 624 kcal
Fett:: 28 g
Kolhydrater:: 59 g
Protein:: 34 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Har du inget lock till stekpannan går det bra att använda lite aluminiumfolie istället.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Rostade rotfrukter

Klyfta potatis och morötter. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar och fått fin färg.

3. Tomatsås med mandel

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, rödvinsvinäger, krossade tomater, vatten, flytande honung, smulad kycklingbuljong, nymald svartpeppar och torkad oregano. Koka ca 5 min.

4. Albondigas

Finstrimla bladpersilja. Finhacka bananschalottenlök och lägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, sambal oelek, pressad vitlök, salt, nymald svartpeppar, paprikapulver, torkad oregano, ströbröd, mjölk och persilja. Forma till 8-10 köttbullar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 2 min. Häll tomatsåsen över stekpannan och sjud under lock (se tips) ca 10 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C).

Grovhacka resten av bladpersiljan och blanda med de rostade rotfrukterna. Strö mandelspån över stekpannan. Servera albondigas i tomatsås med mandel och rostade rotfrukter.

Smaklig måltid!