Pasta al limone med kapris och sparris

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3.

Pastasås: Häll av och grovhacka kapris, lägg i en skål. Tvätta citron i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet från hela citronen och pressa saften från halva i bunken med kapris. Blanda ner imat fraiche, salt och nymald svartpeppar.

Koka casarecce enligt anvisning på förpackningen.

Vitlöksstekt sparris: Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen. Skär resten av sparrisen i ca 3 cm långa bitar. Finhacka vitlök. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek sparrisen ca 2 min på hög värme. Låt vitlöken steka med den sista minuten så den inte bränner. Krydda med salt och nymald svartpeppar.

Häll av casarecce och lägg tillbaka i kastrullen. Blanda ner pastasåsen och rör tills pastan blivit krämig. Smaka av med salt, nymald svartpeppar och eventuellt mer citronsaft. Servera pasta al limone toppad med vitlöksstekt sparris.