Hummustallrik med ras el hanout, rostad mandel och koriandersalsa
30-40
Laktosfri
Vegetariskt
Vegan

Hummustallrik med ras el hanout, rostad mandel och koriandersalsa

Ingredienser

Allergener
  • Vete,
  • mandel

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

  • salt
  • neutral olja
  • tomatpuré
  • vatten

Till servering

Surdegsbaguette (Vete)
1 st
Mandelspån (Mandel)
25 g

Hummus

Kikärtor
2 förp
Vitlök
1 klyfta
Spiskummin
½ msk
Salt
1 tsk
Sesamolja (Sesamfrön)
1 msk
Citron
1 st

Grön chili- och koriandersalsa

Koriander
20 g
Vitlök
1 klyfta
Grön chili
1 st
Neutral olja
2 tsk
Salt
1 krm

Ratatouille

Zucchini
1 st
Röd paprika
1 st
Vitlök
2 klyfta
Neutral olja
Tomatpuré
2 msk
Ras el hanout
1 msk
Spiskummin
½ msk
Salt
½ tsk
Vatten
2 dl
Näringsvärde per portion
  • Energi 773 kcal
  • Fett 26 g
  • Kolhydrater 105 g
  • Protein 29 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

  1. Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
  2. Tillaga surdegsbaguette enligt tidsangivelsen på förpackningen.
  3. Hummus: Häll av kikärtorna, men spara ca 1 dl spad. Lägg kikärtorna och spad i en mixerbunke tillsammans med pressad vitlök, spiskummin, salt och sesamolja. Pressa ner saft från citronen och mixa helt slät med stavmixer.
  4. Grön chili- och koriandersalsa: Finhacka koriander, vitlök och grön chili (för en mildare salsa, ta bort kärnor och fröfäste från chilin). Lägg allt i en skål och blanda med olja och salt.
  5. Rosta mandelspån i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
  6. Ratatouille: Tärna zucchini och skär röd paprika i mindre bitar. Grovhacka gul lök. Hetta upp neutral olja i en stekpanna och fräs grönsakerna tillsammans med pressad vitlök ca 3 min. Tillsätt tomatpuré, ras el hanout, spiskummin och salt. Blanda ner vatten och låt koka ihop.
  7. Lägg hummus i botten på två tallrikar. Lägg på ratatouille och en klick koriandersalsa. Toppa med rostad mandel. Servera med nygräddad baguette.