Örtstekta fläskkotletter med gremolatarostade rotfrukter

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Klyfta småpotatis och morötter. Lägg allt på en smord ugnsplåt. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 22 min, eller tills rotfrukterna är klara.

Skölj citronen ordentligt i ljummet vatten och finriv skalet. Skär citronen i klyftor. Lägg citronskalet i en liten skål. Finhacka bladpersilja och vitlök. Blanda ner i skålen. 

Skär fläskkotlett i cm-tjocka skivor. Krydda med torkad oregano och lite salt. 

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek köttet ca 3 min per sida, tills det är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Blanda ihop matyoghurt med torkad dragon och honung. Smaka av med lite salt.