Laktosfri

Köttbullar i tomatsås med mezze maniche, cocktailtomater och ruccola

Name: Köttbullar i tomatsås med mezze maniche, cocktailtomater och ruccola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ½ st gul lök; 1 klyfta vitlök; olivolja; 1 msk tomatpuré; 2 tsk rödvinsvinäger; 1 förp krossade tomater; 1 dl vatten; 1 tsk socker; 1 tärning kycklingbuljong; 0 krm svartpeppar; ½ st gul lök; 500 g nötfärs; ½ tsk sambal oelek; 1 klyfta vitlök; 1 tsk salt; 0 krm svartpeppar; ½ dl ströbröd; 1 dl mjölk; 0 tsk olivolja; 250 g cocktailtomater; 1 st selleristjälk; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 2 krm salt; 0 krm svartpeppar; 65 g ruccola; 380 g mezze maniche rigate; 25 g mandelspån

3.95 (130)

Under 40 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk
·
Selleri
·
Vete
·
Mandel

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Kycklingbuljong
mjölk
olivolja
rödvinsvinäger
salt
sambal oelek
socker
ströbröd
svartpeppar

Lista

Bilder

Bananschalottenlök

½ st

Vitlök

1 klyfta

Olivolja

Rödvinsvinäger

1 tsk

Krossade tomater

1 förp

Socker

½ tsk

Kycklingbuljong

½ tärning

Svartpeppar

Bananschalottenlök

½ st

Nötfärs

250 g

Sambal oelek

½ tsk

Vitlök

1 klyfta

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Ströbröd

2 msk

Mjölk

3 msk

(Mjölk)

Olivolja

Cocktailtomater

250 g

Selleristjälk

1 st

(Selleri)

Olivolja

2 tsk

Rödvinsvinäger

1 tsk

Salt

2 krm

Svartpeppar

Ruccola

30 g

Mezze maniche rigate

200 g

(Vete)

Mandelspån

25 g

(Mandel)

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 819 kcal
Fett:: 29 g
Kolhydrater:: 94 g
Protein:: 46 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Har du inget lock till stekpannan går det bra att använda lite aluminiumfolie istället.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

2. Tomatsås

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt rödvinsvinäger, krossade tomater, socker, smulad kycklingbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 5 min. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

3. Köttbullar

Finhacka bananschalottenlök och lägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, sambal oelek, pressad vitlök, salt, nymald svartpeppar, ströbröd och mjölk. Forma till ca 8 köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 2 min.

Häll tomatsåsen över köttbullarna och sjud under lock (se tips) ca 10 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). Var försiktig när du häller på tomatsåsen, det kan stänka när både stekpanna och sås är varmt.

Koka mezze maniche enligt anvisning på förpackningen.

6. Tomat - och sellerisallad

Halvera cocktailtomater och strimla selleristjälk, lägg allt i en skål. Blanda ner olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar i skålen. Grovhacka ruccola. Blanda ner ruccola vid servering.

Strö mandelspån över köttbullarna. Servera köttbullar i tomatsås med mezze maniche och tomat - och sellerisallad.

Smaklig måltid!