Laktosfri
Utan gluten
Albondigas med mandel, tomatsås och rostade rotfrukter
4.2 (999)
Under 40 min
12 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Mjölk·
- Mandel
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Bakplåtspapper
- flytande honung
- kycklingbuljong
- mjölk
- olivolja
- rödvinsvinäger
- salt
- sambal oelek
- ströbröd
- svartpeppar
- tomatpuré
- vatten
- vitlök
Potatis
400 g
Morötter
300 g
Bakplåtspapper
1 st
Olivolja
Salt
2 krm
Svartpeppar
Bladpersilja
10 g
Bananschalottenlök
½ st
Vitlök
1 klyfta
Olivolja
½ msk
Tomatpuré
½ msk
Rödvinsvinäger
1 tsk
Krossade tomater
½ förp
Vatten
1 dl
Flytande honung
½ tsk
Kycklingbuljong
½ tärning
Svartpeppar
Torkad oregano
1 tsk
Mandelspån
25 g
Bladpersilja
10 g
Bananschalottenlök
½ st
Nötfärs
250 g
Sambal oelek
½ tsk
Vitlök
½ klyfta
Salt
2 krm
Svartpeppar
Paprikapulver
½ msk
Torkad oregano
1 tsk
Ströbröd
¼ dl
Mjölk
½ dl
Olivolja
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 624 kcal
- Fett:
- 28 g
- Kolhydrater:
- 59 g
- Protein:
- 34 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Har du inget lock till stekpannan går det bra att använda lite aluminiumfolie istället.
Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
Klyfta potatis och morötter. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta i ugnen ca 25 min, tills potatisen är klar och fått fin färg.
Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, rödvinsvinäger, krossade tomater, vatten, flytande honung, smulad kycklingbuljong, nymald svartpeppar och torkad oregano. Koka ca 5 min.
Finstrimla bladpersilja. Finhacka bananschalottenlök och lägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, sambal oelek, pressad vitlök, salt, nymald svartpeppar, paprikapulver, torkad oregano, ströbröd, mjölk och persilja. Forma till 8-10 köttbullar.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 2 min. Häll tomatsåsen över stekpannan och sjud under lock (se tips) ca 10 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C).
Grovhacka resten av bladpersiljan och blanda med de rostade rotfrukterna. Strö mandelspån över stekpannan. Servera albondigas i tomatsås med mandel och rostade rotfrukter.
Smaklig måltid!