Grönsaksspett med bulgursallad, sparris och krämig citronfraiche

Kalorismart

Laktosfri

Vegetariskt

Vegan

Grönsaksspett med bulgursallad, sparris och krämig citronfraiche

Name: Grönsaksspett med bulgursallad, sparris och krämig citronfraiche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 st grillspett; 1 st zucchini; 1 st röd paprika; 2 st rödlök; olivolja; ½ tsk salt; svartpeppar; 250 g bulgur; 1 knippe grön sparris; 1 förp salladslök; 65 g mixsallad; 2 dl imat fraiche; citron, skal+saft; 1 förp frömix; citronsaft; 2 msk olivolja; 1 tsk socker; ½ tsk salt; 2 krm svartpeppar

Nytt recept

Under 40 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Havre
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Grillspett
olivolja
salt
socker
svartpeppar

Lista

Bilder

Grillspett

4 st

Zucchini

1 st

Rödlök

1 st

Olivolja

Salt

½ tsk

Svartpeppar

Citronsaft (ca 2 msk)

Olivolja

1 msk

Socker

½ tsk

Salt

2 krm

Svartpeppar

1 krm

Bulgur

125 g

(Vete)

Grön sparris

1 knippe

Mixsallad

30 g

Citron, skal+saft

Imat fraiche

1 dl

(Havre)

Frömix

1 förp

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 520 kcal
Fett:: 26 g
Kolhydrater:: 52 g
Protein:: 18 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Har du ingen grill eller grillpanna, så går det lika bra att steka allt i en stekpanna!

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Häll av och låt ånga av.

2. Grönsaksspett

Lägg grillspett av trä i blöt. Skär zucchini i jämnstora bitar, ca 3x3 cm. Klyfta rödlök. Blanda alla grönsaker med lite olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. Varva sedan grönsakerna på grillspetten.

3. Dressing

Skölj citronen i ljummet vatten och finriv skalet, lägg i en skål till steg 5. Blanda pressad citronsaft (spara 1 tsk till steg 5), olivolja, socker, salt och nymald svartpeppar i en salladsskål.

4. Bulgursallad

Skär bort den nedersta delen på sparrisstjälkarna. Hetta upp en grillpanna (se tips!). Grilla grön sparris ca 1 min per sida. Spara pannan. Skär sparrisen i mindre bitar och lägg i salladsskålen med dressingen.

Blanda ner imat fraiche och citronsaft i skålen med citronskalet. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Hetta upp den använda grillpannan. Grilla grönsaksspetten runt om, tills grönsakerna har fått fin färg.

7. Bulgursallad

Blanda ner bulgur och mixsallad i salladsskålen, smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Servera grillade grönsaksspett med bulgursallad och citronfraiche. Toppa med frömix.

Smaklig måltid!