Tunisisk bulgursallad med citronstekt halloumi och myntayoghurt

Löpefri

Vegetariskt

Tunisisk bulgursallad med citronstekt halloumi

Name: Tunisisk bulgursallad med citronstekt halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g bulgur; 1 påse grönsaksbuljong; 1 st zucchini; 0 tsk olivolja; 2 klyfta vitlök; 40 g torkade aprikoser; 10 g mynta; 250 g cocktailtomater; 0 krm salt; 1 ½ msk olivolja; 1 ½ msk vatten; 2 msk vitvinsvinäger; 2 förp flytande honung; 1 tsk spiskummin; 1 krm salt; 10 g mynta; 2 dl matyoghurt; 1 krm salt; 0 krm svartpeppar; 2 förp pannoumi; 0 tsk olivolja; 1 förp flytande honung; ½ st citron

och myntayoghurt

Nytt recept

Under 40 min

14 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Svaveldioxid
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olivolja
salt
svartpeppar
vatten
vitvinsvinäger

Bulgur

125 g

(Vete)

Grönsaksbuljong

1 påse

Zucchini

1 st

Olivolja

Vitlök

2 klyfta

Torkade aprikoser

40 g

(Svaveldioxid)

Mynta

10 g

Cocktailtomater

250 g

Salt

Olivolja

1 msk

Vatten

1 msk

Vitvinsvinäger

1 msk

Flytande honung

1 förp

Spiskummin

½ tsk

Salt

1 krm

Mynta

10 g

Matyoghurt

1 dl

(Mjölk, Laktos)

Salt

1 krm

Svartpeppar

Pannoumi

1 förp

(Mjölk, Laktos)

Olivolja

Flytande honung

1 förp

Citron

½ st

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 643 kcal
Fett:: 33 g
Kolhydrater:: 59 g
Protein:: 27 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen men byt ut salt mot grönsaksbuljong i en kastrull.

2. Salladsdressing

Blanda olivolja, vatten, vitvinsvinäger, honung, spiskummin och lite salt i en rymlig bunke.

3. Bulgursallad

Tärna zucchini. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek zucchinin ca 4 min på hög värme. Tillsätt pressad vitlök och stek ytterligare ca ½ min.

Finhacka aprikoser och mynta. Halvera cocktailtomater. Blanda ner allt i en salladsskål med bulgur, zucchini och salladsdressing. Smaka av med lite salt.

5. Myntayoghurt

Finhacka mynta. Blanda matyoghurt och mynta i en skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

6. Citronstekt pannoumi

Skiva pannoumi. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek osten ca 2 min tills den fått fin färg. Ringla över honung och pressad saft från en halv citron när ca 1 min återstår och vänd skivorna så att de täcks. Klyfta resten av citronen.

Servera tunisisk bulgursallad med citronstekt pannoumi, myntayoghurt och citronklyfta.

Smaklig måltid!