Tunisisk bulgursallad med citronstekt halloumi och myntasås

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen men byt ut salt mot grönsaksbuljong i en kastrull.

 Blanda olivolja, vatten, vitvinsvinäger, honung, spiskummin och lite salt i en rymlig bunke. 

Tärna zucchini. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek zucchinin ca 4 min på hög värme. Tillsätt pressad vitlök och stek ytterligare ca ½ min.

Finhacka mynta. Halvera cocktailtomater. Blanda ner allt i en salladsskål med bulgur, zucchini, sultanrussin och salladsdressing. Smaka av med lite salt.

Finhacka mynta. Blanda gräddfil och mynta i en skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Skär pannoumi i skivor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek osten ca 2 min tills den fått fin färg. Ringla över honung och pressad saft från en halv citron när ca 1 min återstår och vänd skivorna så att de täcks. Klyfta resten av citronen.