Spansk tomatsoppa med kikärtsröra och rostad baguette

Name: Spansk tomatsoppa med kikärtsröra och rostad baguette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st gul lök; 2 st röd paprika; 1 msk olivolja; 3 klyfta vitlök; 1 msk tomatpuré; 1 msk ättiksprit (12%); 1 förp krossade tomater; 1 l vatten; 1 ¼ dl basmatiris; 2 påse grönsaksbuljong; 1 tsk socker; ½ tsk salt; 1 tsk sambal oelek; 1 dl vispgrädde; 0 krm svartpeppar; 1 st surdegsbaguette; 1 st bakplåtspapper; 0 tsk olivolja; 0 krm salt; 1 förp kikärtor; 1 klyfta vitlök; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 2 krm spiskummin; 0 krm svartpeppar; 1 st gurka; 20 g bladpersilja; 1 förp rädisor

Nytt recept

Under 30 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Korn
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Ättiksprit (12%)
bakplåtspapper
olivolja
salt
sambal oelek
socker
svartpeppar
tomatpuré
vatten
vitlök

Lista

Bilder

Bananschalottenlök

1 st

Röd paprika

1 st

Olivolja

½ msk

Vitlök

2 klyfta

Tomatpuré

½ msk

Ättiksprit (12%)

½ msk

Pizzasås

1 förp

Vatten

5 dl

Basmatiris

⅔ dl

Grönsaksbuljong

1 påse

Socker

½ tsk

Salt

1 krm

Sambal oelek

1 krm

Vispgrädde

½ dl

(Mjölk, Laktos)

Svartpeppar

Surdegsbaguette

½ st

(Korn, Vete)

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

Salt

Kikärtor

½ förp

Vitlök

1 klyfta

Olivolja

1 msk

Salt

Spiskummin

1 krm

Svartpeppar

Gurka

1 st

Bladpersilja

10 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 574 kcal
Fett:: 22 g
Kolhydrater:: 78 g
Protein:: 15 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

2. Spansk tomatsoppa

Grovhacka bananschalottenlök och röd paprika. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull eller stekgryta. Fräs lök, paprika och pressad vitlök ca 3 min.

Tillsätt tomatpuré, ättiksprit, pizzasås, vatten, basmatiris, smulad grönsaksbuljong, socker, salt och sambal oelek (efter smak). Sjud ca 20 min, tills riset är klart. Tillsätt vispgrädde och mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

4. Rostad baguette

Skär surdegsbaguette i skivor (frys in resten av brödet). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja och lite salt, gärna flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 6 min.

5. Kikärtsröra

Häll av och skölj kikärtor. Lägg i en mixerbunke och tillsätt pressad vitlök, olivolja, salt och spiskummin. Mixa slätt. Späd eventuellt med lite vatten till önskad konsistens. Smaka av med lite nymald svartpeppar.

6. Topping

Tärna gurka fint. Grovhacka bladpersilja.

Toppa spansk tomatsoppa med gurka och persilja. Bred kikärtsröra på det varma brödet. Servera direkt.

Smaklig måltid!